كانثازانثين

هذا هو الكاروتينويد الذي يستحقّ نظرة ثانية. في الثمانينيات كان المكوّن الفعّال في «حبوب التسمير» — وعند تلك الجرعات الضخمة كان يُرسّب بلّورات (قابلة للزوال) في شبكية العين، حالة تُسمّى اعتلال الشبكية بالكانثازانثين، مع تسجيل حالات قليلة من فقر الدم اللاتنسّجي. هذا التاريخ هو بالضبط سبب كون حدّه الآمن، 0.03 ملغ/كغ، الأشدّ بين كلّ الأصباغ — أصرم بنحو 100 مرّة من الأصباغ الصناعية. الجانب المطمئن: كصبغة غذائية فعلية في أوروبا يكاد لا يُستخدم (نقانق واحدة)، فوجدت EFSA أنّ التعرّض الطبيعي يبقى تحت الحدّ. قصّة درامية، خطر غذائي واقعي منخفض — لكنّ الحدّ المنخفض إشارة مشروعة.