القرفة (الكاسيا / الكومارين)
Cinnamon (Cassia / Coumarin)
نبات تقليدي / توابل · CAS: n/a (cassia bark; coumarin CAS 91-64-5)
على طعامك، القرفة لا بأس بها - رُشّها كما تشاء. التحذير تحديداً لتناول قرفة الكاسيا مكمّلاً يوميّاً بجرعة عالية، لأنّ الكاسيا غنيّة بالكومارين، وهو مركّب طبيعيّ قد يُجهِد الكبد. والأرقام لافتة: الحدّ اليوميّ المقبول للكومارين نحو 6–7 ملغ للبالغ، بينما قد تحمل ملعقة صغيرة واحدة من الكاسيا 8.5–15.5 ملغ - فالعادة اليوميّة للكاسيا قد تتجاوز الحدّ بهدوء، وقد سُجِّلت حالات نادرة لأذيّة كبديّة. والحلّ بسيط وهو أنفع ما تقوله لك ORIA: إن كنت تستخدم القرفة يوميّاً، فانتقل إلى قرفة سيلان («الحقيقيّة»)، الخالية عمليّاً من الكومارين. وخرافةٌ يجب التخلّي عنها: كومارين القرفة ليس مسيّلاً للدم - ذاك دواء صناعيّ مختلف - والمسألة الحقيقيّة هي الكبد.
لماذا هذا الحكم
As a kitchen spice, cinnamon is fine - the caution is specifically about CASSIA cinnamon taken as a DAILY, HIGH-DOSE SUPPLEMENT (for blood sugar or weight loss), because cassia is naturally high in COUMARIN, a compound that can harm the liver. Most supermarket and supplement 'cinnamon' is cassia (Chinese/Indonesian/Saigon); Ceylon ('true') cinnamon is essentially coumarin-free. EFSA set a tolerable daily intake for coumarin of 0.1 mg/kg body weight (about 6–7 mg/day for an adult), derived from a liver-toxicity NOAEL; independent testing found a single teaspoon (~2.5 g) of cassia cinnamon contains roughly 8.5–15.5 mg of coumarin - i.e. one teaspoon a day can already exceed the limit, and concentrated cassia supplements more so. There are documented, if rare and idiosyncratic, reversible cases of cinnamon-associated liver injury. Graded CAUTION, consistent with ORIA's rare-hepatotoxicity precedent - and a stronger, more mechanistic case than most, because the dose-toxicity link is well characterised and the common cassia product routinely crosses the safety limit. The single most useful, actionable fact ORIA can give is the species swap: choose CEYLON cinnamon for any regular/high-dose use. NOTE: the 'coumarin' in cinnamon is NOT an anticoagulant - it is not the same as the compound warfarin (a synthetic 4-hydroxycoumarin) - so the popular 'cinnamon thins your blood' claim is a misconception; the real concern is the liver.
ما هو
قرفة المطبخ لا بأس بها؛ التحذير لمكمّلات الكاسيا اليوميّة عالية الجرعة، الغنيّة بالكومارين (خطر كبديّ). حدّ EFSA للكومارين ~6–7 ملغ/يوم للبالغ؛ ملعقة صغيرة كاسيا ≈ 8.5–15.5 ملغ - يُتجاوَز بسهولة. حالات نادرة لأذيّة كبديّة قابلة للعكس. الحلّ: استخدم قرفة سيلان («الحقيقيّة») للاستعمال المنتظم. (الكومارين ليس مسيّلاً للدم.) مُقيَّمة caution؛ قابلة للتجاوز.
القرفة هي البهار الذي يفترض الجميع أنّه غير ضارّ، وكنكهةٍ على شوفانك أو في قهوتك هي كذلك فعلاً في جوهرها. وتحذير ORIA ينطبق على استعمال محدّد: تناول قرفة الكاسيا مكمّلاً يوميّاً مركّزاً، يُسوَّق عادةً لسكّر الدم أو إنقاص الوزن. ونقطة المحور مركّبٌ اسمه الكومارين. وثمّة نوعان تجاريّان رئيسيّان من القرفة، وهما غير متبادلين: قرفة الكاسيا (الرخيصة الشائعة - الصينيّة أو الإندونيسيّة أو السايغونيّة) غنيّةٌ طبيعيّاً بالكومارين، بينما قرفة سيلان أو «الحقيقيّة» (Cinnamomum verum) تكاد لا تحتوي منه شيئاً. والكومارين قد يُسبّب أذيّة كبديّة: وضعت هيئات سلامة الغذاء الأوروبيّة حدّاً يوميّاً مقبولاً قدره 0.1 ملغ لكلّ كيلوغرام من وزن الجسم - نحو 6 إلى 7 ملغ يوميّاً للبالغ - استناداً إلى سُمّية كبديّة في دراسات الحيوان. ووجد فحص مخبريّ مستقلّ أنّ ملعقة صغيرة واحدة من قرفة الكاسيا تحتوي بين نحو 8.5 و15.5 ملغ من الكومارين، فحتّى ملعقة يوميّاً من الكاسيا قد تتجاوز بك الحدّ، وكبسولة كاسيا مركّزة يوميّاً تزيد الأمر. وفوق الحدّ التنظيميّ، ثمّة تقارير حالات موثَّقة - وإن كانت نادرة وفرديّة المزاج - لأذيّة كبديّة حادّة قابلة للعكس (يرقان، ارتفاع إنزيمات الكبد) نُسِبَت إلى القرفة، زالت بعد التوقّف عنها. وهذا الجمع بين آليّة جرعة-سُمّية واضحة وحالات بشريّة حقيقيّة وإن نادرة هو سبب وضع ORIA «caution» لا «okay» - حجّةٌ كبديّة أكثر تحديداً من عدّة نباتات تنبّه إليها أصلاً. والخبر السارّ أنّ الحلّ بسيطٌ تافهاً ويستحقّ التكرار: إن كنت تستخدم القرفة بانتظام أو بجرعات مكمّلة، فاختر قرفة سيلان الخالية عمليّاً من الكومارين؛ واحتفظ بالكاسيا للاستعمال المطبخيّ العَرَضيّ. وملاحظة جودة: بعض المنتجات الموسومة «سيلان» ثبت أنّها كاسيا، فاشترِ من مصدر موثوق. وأخيراً، خرافةٌ يجب تقاعدها - كومارين القرفة ليس مضادّاً للتخثّر؛ فهو مختلف كيميائيّاً عن دواء الوارفارين المسيّل للدم، فعبارة «القرفة تميّع الدم» خاطئة؛ والقلق الحقيقيّ هو الكبد. الحكم: أحبّها على طعامك، لكن إن كنت تتناول القرفة يوميّاً أو مكمّلاً، فانتقل إلى سيلان واحتفظ بالكاسيا لرفّ البهارات.
الأدلة والحالة
الحالة في الاتحاد الأوروبي
Permitted spice/food & food supplement; several EU bodies advise limiting coumarin intake (TDI 0.1 mg/kg bw/day).
الحالة في أمريكا · FDA
Permitted as spice/food/dietary supplement (GRAS as a spice).
الجرعة والسلامة
الحد الأقصى المسموح
Coumarin tolerable daily intake (EFSA) 0.1 mg/kg bw/day (~6–7 mg/day adult); ~1 tsp cassia (~2.5 g) ≈ 8.5–15.5 mg coumarin (can exceed the limit). Ceylon cinnamon: coumarin negligible.
تفاعلات دوائية
ADDITIVE HYPOGLYCEMIA with diabetes agents (cinnamon is taken for blood sugar); caution stacking high-dose cassia with other hepatotoxic agents or alcohol. (Note: cinnamon's coumarin is NOT an anticoagulant - distinct from warfarin.)
فحص طرف ثالث
useful (species verification: confirm Ceylon vs cassia; coumarin content)
حالة الحلال: حلال
Cinnamon is a plant bark - halal. Only the capsule shell (gelatin vs plant) is a halal check for supplement forms.
المعيار: Plant bark — halal; confirm capsule shell per MS 1500:2019.
ما يستحق المعرفة
يُعرف أيضًا بـ
cinnamon · cassia cinnamon · Chinese cinnamon · Cinnamomum cassia / aromaticum / burmannii / loureiroi · coumarin · qirfa · darseen · (vs Ceylon/'true' cinnamon = Cinnamomum verum/zeylanicum)
المصدر الأساسي
أدلّة، لا نصيحة طبية. أنت تقرّر.
المزيد في هذه الفئة
احصل على أوريا عند الإطلاق
انضمّ لقائمة الانتظار - سنراسلك فور إطلاق أوريا. ثم افحص أي منتج واحصل على حكم واضح لكل مكوّن، في ثوانٍ.
قريبًا على iOS و Android